おせちの定番なますはサラダでいろいろアレンジできます。ゴマ油の風味を加えればあっという間に中華風。
紅白なますは軽く汁気を絞り、汁はとっておく。
モヤシは熱湯でさっとゆで、冷ます。
カマボコとキュウリはせん切りにする。
ボウルになますの汁、しょうゆ、ゴマ油を入れ、よく混ぜ合わせる。このボウルに紅白なます、モヤシ、カマボコ、キュウリを入れ、よく和える。