白菜の甘酢漬け

作り方

1. 
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   白菜はビニール袋に塩を入れ、袋に空気を入れて風船状に膨らませ、口をもって振りながら全体に塩をからめて空気を抜き、口を縛って10分おく。

2. 
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   白菜がしんなりすれば水洗いし、水気を絞り＜合わせ甘酢＞に漬け、味をしみ込ませる。