イクラの塩気と粉チーズの香りが広がります。イクラの赤とカブの白がキレイな一皿です。
カブは皮をむいて縦に薄切りにし、塩をからめて水が出てしんなりするまで置く。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。
器にカブを並べ、イクラ、大葉をのせ、粉チーズ、EVオリーブ油をかける。
