キヌサヤは筋を引き、斜め2~3等分に切る。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、煮立てば、油揚げ、キヌサヤを加え、2~3分煮る。
豆腐を加え、豆腐が温まればみそを溶き入れる。煮立つ直前に火を止め、器によそう。