マイタケは小房にさばき、シメジは石づきを切り落として小房にさばく。
油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、縦半分に切って、更に細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらマイタケ、シメジ、油揚げを入れる。
再び煮立ったらみそを溶き入れ、お椀に注ぎ入れて刻み貝われ菜を盛る。
