カブと豚肉のみそ汁

下準備

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  葉付きのカブは葉を切り落として、皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。カブの葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、1cmの長さに切る。

  残ったカブの葉は小分けにしてラップで包み冷凍しておき、汁物の浮き実に凍ったまま加えてひと煮立ちさせて下さい。

• ニンジンは皮をむき、縦短冊切りにする。

• 豚薄切り肉は3cmの長さに切る。