シンプルに塩焼きでいただきます。
ブリは塩を振って10~15分おいて、出てきた水分を酒で洗うように流し、キッチンペーパーで水分を拭く。グリルを予熱する。ここでは両面焼きグリルを使用しています。
1切れを3つに切って粗塩、粗びき黒コショウを振り、グリル網に分量外のサラダ油をぬってブリを並べ、おいしそうな焼き色がつくまで焼いて冷ます。