素麺で作る、まるで冷製パスタのような一皿。生ハムの塩気とレモン汁でサッパリとした味わいです。
<調味料>
ルッコラはザク切りにする。
生ハムはひとくち大に切る。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、しっかり水気をきる。
<調味料>のボウルに(1)、ルッコラ、生ハムを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。