オクラはまな板に並べ、塩をからめて板ずりする。さっと水洗いし、水気を拭き取る。
焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、オクラを両面薄く焼き色がつく位まで焼く。
器に盛り付け、かつお節を掛ける。ショウガじょうゆを掛けていただく。