レンジカボチャ団子
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 180 Kcal
お茶に合う和菓子。彩りもキレイでおもてなしにも。
下準備
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カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。水に通し、ぬれたままラップで包んで電子レンジで2～3分加熱する。熱い間にマッシャーでつぶし、砂糖、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
加熱後、竹串がスッと刺さればそのまま、かたい場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください。
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＜葛衣＞の葛粉と水を滑らかになるように混ぜ合わせる。
作り方
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1カボチャの中央に甘納豆2粒を入れて食べやすい大きさに丸め、網にのせる。
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2＜葛衣＞を作る。鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。煮たったら砂糖を加え、混ぜながら溶かす。煮たった状態の火加減で1分煮て、火を止める。
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3(2)に溶かした葛を加え、弱火にかけて混ぜながら、透明感が出てトロミがつくまで火を入れる。
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4鍋底を水にあてて粗熱を取り、スプーンですくって(1)にかける。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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