鶏とネギのユズ風味

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は塩をまぶす。白ネギは縦半分の斜め薄切りにする。キャベツはザク切りにする。

2. 
   2

   フライパンに鶏もも肉、酒を入れて蓋をし、中火にかける。煮たってきたら弱火にして蒸し煮にする。水分が少なくなってきたら分量外の水を足す。

3. 
   3

   白ネギ、キャベツを加えて蓋をし、野菜がしんなりしてきたら蓋を開け、鶏もも肉の粗熱を取る。

4. 
   4

   鶏もも肉を手でさばき、塩、ユズコショウで味を調えて器に盛る。