マロンプリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

2. 
   2

   鍋に生クリーム、牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら(1)に少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻して少しトロミがつくまで木ベラで混ぜながら弱火にかける。

3. 
   3

   マロンクリームを加えて混ぜ、網でこしたら耐熱容器に流し入れ、お湯をはったバットに並べ、160℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼く。

4. 
   4

   焼き上がったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、＜飾り用＞の栗とセルフィーユを飾って仕上げる。