チョレギサラダ

下準備

• レタスはよく洗って冷水にしばらく放ち、水気をしっかりときってひとくち大にちぎる。

• キュウリはヘタを切って縦にピーラーで3本筋状に皮をむき、斜め薄切りにする。スプラウトは根元を切り落とし、水でよく洗う。

  冷水に放つことで食感がパリッとします。

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  ＜ドレッシング＞の材料は食べる直前に均一になるまで混ぜ合わせ、乳化させる。