生シイタケはサッと水洗いし水気を拭き取り、石づきを切り落とし軸と笠に切り分け、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。
白ネギは4cm位の長さに切る。
焼き網をよく熱し、中火でシイタケを焼き網に並べ、塩コショウを振り掛け両面サッと焼く。
焼き過ぎると美味しさが逃げてしまうので気をつけて！
白ネギも同様にサッと焼き、器に盛り合わせる。EVオリーブ油、バルサミコ酢、塩コショウをかける。
