ゆでたソラ豆をゴマドレッシングで和えた、シンプルな一品。
<ドレッシング>
ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。
ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
<ドレッシング>のボウルにソラ豆とカッテージチーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。