昆布も一緒に、丁寧に作るアサリ汁。
<合わせだし>
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。
鍋に＜合わせだし＞の材料とアサリを入れて弱めの中火にかける。
貝が開いたら昆布を取り出してアクを取り、しょうゆを加え、お椀に注ぐ。
