たっぷりチーズのミルクスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを焦がさない様に熱し、玉ネギを加えて水分を飛ばす様に炒める。

2. 
   2

   玉ネギが薄い茶色になったら、シメジ、白ワインを加えてサッと混ぜ合わせ、＜スープ＞の材料を加える。強火にして煮たったら、アクを取りながら弱火で4～5分煮る。

3. 
   3

   牛乳を加えて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、粉チーズをかけてクルトンを散らす。