アサリのみそ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 32 Kcal
下準備
-
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ザルに上げておく。
＜ちょっとヒント＞ 砂出しをしていないアサリの場合は、ボウルに海水位の塩水を入れ、ザルを重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。ボウルの底からアサリを少し浮かしておくと、アサリが出した砂等が網を通して下に落ちますので、アサリが再度砂等を取り込みません。
作り方
-
1鍋にだし汁又は水とアサリを入れ中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。
-
2刻みネギを加え、器によそう。お好みで粉山椒を振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・アサリから塩味が出るので、みそはいつもより少な目に溶き入れ、味をみながら調整して下さい。アサリから美味しいだしも出るので、かつおと昆布のだし汁でなくても水だけでも十分美味しいです。又、昆布(5cm角1枚)をアサリと一緒に入れ、煮立つ直前で昆布だけ取り出して使えば、水だけよりは香りもよくなりますよ。 |
アサリのみそ汁のレシピ・作り方に戻る