素材の味を生かした奴です。生ワサビを使えば、香りがさらに引き立ちます!
おぼろ豆腐はスプーンですくって器に盛る。
白ネギは薄い小口切りにして冷水に放ち、ザルに上げて水気を絞る。
器に盛ったおぼろ豆腐に、白ネギ、練りワサビをのせる。しょうゆをかけて頂きます。