お好み焼き粉に水、干し桜エビを混ぜ合わせる。モヤシはザク切りにする。ネギは長さ7~8cmに切る。
フライパンを中火で熱し、分量外のサラダ油を薄くひく。一旦火を止めて生地を薄く広げながら流し入れる。
モヤシ、ネギをのせて端から巻く。再び中火で熱し、押さえつけながら焼く。食べやすい大きさに切り、お好み焼きソース、かつお節、七味唐辛子を振る。
火が通りにくい場合は蓋をしてください。
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