アボカドは包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、ひねって2つに分ける。包丁の角を種に刺して軽くひねって種を取り出す。
アボカドの果肉をスプーンで取り出し、粗くつぶす。
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器でモッタリするまで混ぜ、アボカドを加えて更によく混ぜ合わせ、プレーンヨーグルト、砂糖、塩、レモン汁を加えて混ぜる。
