納豆と同じ大豆製品のみそとの相性は抜群!
エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
エノキの代わりにブラウンエノキでもおいしいです。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。
鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら火を弱める。みそを溶き入れて納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。
エノキと豆腐を加え、再び煮たつ直前に大葉を加えて火を止め、器によそう。
納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。
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