モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯を両面からかけて油抜きをして、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばモヤシ、油揚げを加え、再び煮立てばみそを溶き入れ、豆腐を加える。
煮立つ直前に（豆腐が温まればOK）火を止め、最後に刻みネギを加えてひと混ぜする。
