シンプルなおみそ汁。エノキは食べやすく切ります。
豆腐は食べやすい大きさに切る。エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たてばエノキを加え、しんなりするまで煮る。
みそを溶き入れ、豆腐を加え、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
