ホウレン草にアサリの旨味たっぷりの蒸し汁とバターしょうゆをからめていただきます。
<調味料>
アサリは殻と殻をやさしくこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。
ホウレン草はサッとゆで、水に放って水気を絞り、根元を少し切り落として幅3cmに切る。
鍋に<調味料>の材料とアサリを入れ、鍋に蓋をして中火にかける。貝が開いたらホウレン草を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。