ヒジキのサラダ

下準備

• 

  芽ヒジキはサッと水洗いして水で柔らかくもどし、ザルに上げてしっかり水気をきる。

• 

  サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、たっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、お好みのかたさになるまでゆでる。氷水に取ってザルに上げ、幅5mmの斜め切りにする。

• 

  厚揚げは1cm角、ベーコンは幅1cmに切り、一緒にフライパンで焼いて粗熱を取る。ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  ベーコンの脂で厚揚げを炒めます。ひっつきやすい場合は分量外のサラダ油を少し加えて下さい。