トマトの酸味とレタスの甘みがバランスの良いスープです。
<スープ>
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。トマトはヘタをくり抜いて横半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たったらトマトを加える。
アクがでたら取り除いて下さい。
再び煮たったらレタスを加え、塩で味を調えて、器に注ぐ。