レンズ豆のサラダ

作り方

1. 1

   レンズ豆は前の晩にさっと洗って2倍量の水でやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁ごとさましておく。

   ゆでて冷ましておく時間は調理時間に含みません。

2. 2

   エリンギ、ベーコンは小さい角切りにしてフライパンに分量外のオリーブ油をひいて熱し焼き目がつくまで焼く。

3. 
   3

   ゆで汁ごとレンズ豆を温め、ザルで水気を切る。熱いうちに、(2)と紫玉ネギ、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせたボウルに入れて和える。

4. 4

   ドライパセリを振る。