玉ネギは縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。
白ネギは水洗いして1cmの長さに切る。
麩は水につけて柔らかく戻し、水気を絞っておく。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギ、白ネギを加える。
玉ネギがしんなりすれば、麩を加えてみそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、刻みミツバを加えて器によそう。
