さっぱりとしていて、冷たく冷やしてもおいしいですね。
<合わせ酢>
キャベツはひとくち大に切る。
ナメコはザルに入れ水洗いして、水気をきる。
＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、ナメコを混ぜる。
フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、キャベツをサッと炒め、＜合わせ酢＞に混ぜ合わせる。食べる直前まで漬けておき、器に盛り分ける。
