つるっとした食感が魅力のナメコ。おみそ汁に入れるとおいしいです。
ナメコはザルに入れてサッと水洗いする。大根は皮をむいて拍子木切りにする。
鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、大根に火が通ったら、ナメコを加える。再び煮たったら火を弱め、みそを溶き入れる。器に注ぎ、ネギを散らす。
