揚げオクラのおかかまぶし

下準備

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  オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取る。ガクの周りをむき、揚げた時に跳ねないようにつま楊枝で5～6箇所突き刺し、穴をあける。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。