大きめに切ったトマトが入った、酸味のあるスープ。疲れがとれますよ。
<スープ>
トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。
ミックスベジタブルは熱湯をかけ、ザルに上げておく。
鍋に<スープ>の材料を入れて火にかけ、煮たったらトマト、ミックスベジタブルを加える。再び煮たったら2~3分煮、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。お好みでオリーブ油をたらす。