ねっとりホクホクの里芋と甘い玉ネギは、この時期定番の組み合わせです。
里芋は皮をむいて薄切りに、玉ネギはくし切りにする。
鍋に里芋とだし汁を入れて強火にかけ、煮たってきたら玉ネギを加え、アクを取って里芋が柔らかくなるまで煮る。
火を止めてみそを溶き入れる。器によそい、刻みネギを散らす。
