ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、ヌメリを取る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナメコ、豆腐を加える。
再び煮立てばみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。お椀によそい、好みで粉山椒を振り掛ける。
