アーモンドの香ばしさがおいしさ倍増!
<和え衣>
アーモンドは粗く刻み、フライパンで軽く煎って冷ましておく。
サヤインゲンを熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきり、3等分に切る。
煎ったアーモンドをすり鉢ですり、またはハンドプロセッサーで細かくし、他の<和え衣>の材料と混ぜ合わせる。
サヤインゲンを(1)の<和え衣>と和え、器に盛る。