<卵液>
麩は水に浸してもどし、水気を絞る。粗く刻み、他の<卵液>の材料と混ぜ合わせる。
卵焼き器にゴマ油を熱し、<卵液>の半量を流し入れて焼き、巻く。残りの<卵液>を流し入れて焼き、巻く。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。