くったりするまで煮た玉ネギは甘さが増します。海藻類の定番ワカメを組み合わせたみそ汁です。
ワカメは水洗いして水に放ち、塩抜きをする。水気を絞って食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦幅1cmに切る。
鍋にだし汁を煮立てて玉ネギを加え、中火で玉ネギがくたっとなるまで煮て、みそを溶き入れる。
ワカメを加え、再び煮立ったら火を止め、器に注ぎ、刻みネギを散らす。