<合わせ甘酢>
白菜は4cmの長さに切り、縦細切りにする。
キュウリは両端を切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。
ボウルに＜合わせ甘酢＞を合わせる。
たっぷりの熱湯に塩を入れ白菜をさっとゆで、ザルに上げ冷めれば水気を切って、キュウリと＜合わせ甘酢＞と合わせる。
器に盛る。
