素麺deカルボナーラ

作り方

1. 
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   ベーコンは長さ2cm、幅5mmの棒状に切る。グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ落とし、根元のかたい部分を切り落として斜め薄切りにする。＜卵液＞の材料を合わせておく。素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。ゆで汁を80mlとっておく。

2. 
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   フライパンにオリーブ油をひいてベーコン、グリーンアスパラ、白ワインを加えて中火で炒める。火が通ったら、素麺を加えて混ぜる。さらに＜卵液＞を加えて弱火にし、ゆで汁でソースのかたさを調整して塩コショウで味を調え、器に盛る。