印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。

ミルクティ-ブレッド

調理時間
-

紅茶の香りがふんわり広がって幸せな笑顔に。トッピングのワッフルシュガーがカリカリ食感をプラス。

ミルクティ-ブレッド
材料  ( 8 個分

砂糖

大さじ2

小さじ1/3

卵黄

1個分(M)

牛乳

100ml

紅茶

(アールグレイ)5g

<トッピング>

  

溶き卵

適量

下準備

  • 無塩バターは室温にもどして柔らかくしておく

  • 牛乳は人肌程度に温めておく

  • 紅茶(アールグレイ)はすり鉢で細かくしておく

  • オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

  1. ミルクティ-ブレッドの作り方1
    1

    インスタントドライイーストを温めた牛乳に入れて混ぜ合わせる。

  2. ミルクティ-ブレッドの作り方2
    2

    ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  3. ミルクティ-ブレッドの作り方3
    3

    2のボウルに1と卵黄を注ぎ、カードで全体を大きく混ぜ合わせる。

  4. ミルクティ-ブレッドの作り方4
    4

    粉気がなくなったら、無塩バターを加え、ザッと混ぜ合わせて、ひとまとめにする。

  5. ミルクティ-ブレッドの作り方5
    5

    生地を台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台にたたきつける。

  6. ミルクティ-ブレッドの作り方6
    6

    生地の表面がなめらかになったら、紅茶を加えて手早くこねる。

  7. ミルクティ-ブレッドの作り方7
    7

    紅茶がまんべんなく混ざったら、丸い形になるように生地の周囲をひっぱり、中心で集めて閉じる。

  8. ミルクティ-ブレッドの作り方8
    8

    閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける。あたたかい所において一次発酵させる(約40~50分)。

  9. ミルクティ-ブレッドの作り方9
    9

    生地が約2倍の大きさに膨らんだら、カードでそっと台に取り出す。両手で軽く3~4回押さえてガスを抜き、カードで8等分にする。表面がきれいになるように丸め、生地同士がくっつかないように間隔を空けて並べる。生地に固く絞ったぬれ布巾をかぶせ、室温で休ませる(約10分)。

  10. ミルクティ-ブレッドの作り方10
    10

    休ませた生地を手の平にのせ、軽く押さえてガスを抜く。表面が張るようにきれいに丸め、裏をしっかりとつまんで閉じる。

  11. ミルクティ-ブレッドの作り方11
    11

    閉じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。生地に固く絞ったぬれ布巾をかけ、あたたかい所において二次発酵させる(約30分)。

  12. ミルクティ-ブレッドの作り方12
    12

    生地が約2倍に膨らんだら、表面に溶き卵を薄くぬり、ワッフルシュガーをのせる。180℃に予熱しておいたオーブンで約8分焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。

  13. ミルクティ-ブレッドの作り方13
    13

    焼き上がったら生地をケーキクーラーにのせて冷ます。

ミルクティ-ブレッドのレシピ・作り方に戻る
Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.