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焼きナスの冷やしみそ汁
- 調理時間
- 15分
低糖質レシピ。糖質:4.6g。特に暑い日にオススメ！ 焼いたナスが香ばしく、薬味の香りが広がる冷たいみそ汁です。
下準備
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ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、皮に縦4～5本切り込みを入れる。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにする。ミョウガは縦半分に切り、さらに横薄切りにして大葉と共にサッと水に放って水気を絞る。
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だし汁にみそを溶き入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
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1焼き網を十分に熱し、ナスをのせて全体に黒く焦げるまでしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、ヘタを切り落として食べやすい大きさに切る。
グリルで焼いてもいいですよ！
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2器にナスと大葉、ミョウガを分け入れ、冷やしておいたみそ汁を注ぐ。
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