練り白ゴマと豆乳が入った、もちもちとした食感がおいしいプリン。
水50mlに粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
鍋に練り白ゴマとグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、豆乳、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、中火にかける。
木ベラ等で混ぜながら、グラニュー糖が溶けたら火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。
鍋底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。
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