菜の花のほろ苦さに春を感じる、旬のおみそ汁です。
菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。大根は薄くイチョウ切りにする。
鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮たったら菜の花を加える。
菜の花が柔らかくなったら火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、かつお節をかける。
