豆腐は小さな角に切る。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
油揚げは熱湯を通して油を落とし、小さな角に切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。
煮立つ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止める。
器に2をよそい、粉山椒を振り掛ける。