シャキシャキモヤシがおいしいです。
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきってザク切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらモヤシ、シメジを加える。
再び煮立ったら弱火にし、みそを溶き入れて火を止め、器によそって刻みネギを散らす。
