つぶしジャガイモの明太子和え

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジに2～3分加熱し、向きを返してさらに2～3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   ジャガイモが柔らかくなったら、熱いうちに布巾で包みながら皮をむき、マッシャーでサックリつぶす。

3. 
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   ＜明太子ダレ＞の明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出し、他の材料と混ぜ合わせる。

4. 
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   ＜明太子ダレ＞を(2)のジャガイモに加え、混ぜ合わせて器に盛る。