ナスのからし和え

作り方

1. 
   1

   ナスをザルに上げ水気を切り、抗菌ビニール袋に入れて塩を加え、空気を入れた状態で口をねじって持ち、ナスと塩が全体にからむように振る。

2. 
   2

   空気を抜いて口を軽く止め、しんなりしてくれば、軽く袋ごともみ、袋の中に水を入れて水を捨て、袋ごと水気を絞る。

   ＜ポイント＞　ナスの水分少しが残るくらいに優しく絞って下さいね。

3. 3

   ＜和えからしダレ＞に（2）を加えて和え、器に盛る。