食物繊維が豊富な切干し大根がたっぷり入ったみそ汁です。
切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて、せん切りにする。
鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジンを加える。
再び煮たったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
