チーズイン西京焼き
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
白身魚はもちろん、イカや鶏肉でアレンジOK! フライパンでもしっとりおいしく焼けます♪下準備1日あり。
材料
（
2
人分
）
鮭
(切り身)2切れ塩
少々<みそ床>
西京みそ
200g甘酒
(ストレートタイプ)大さじ1.5みりん
大さじ1.5スライスチーズ
(溶けるタイプ)1枚サラダ油
適量シシトウ
適量
下準備
-
鮭は塩を振り、10分置いて水気を拭き取る。
厚みのある切り身がオススメです。
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ボウルに＜みそ床＞の材料を上から順に入れて、その都度均一に混ぜ合わせる。ホーローバットに半量ぬり広げる。
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キッチンペーパーを置き、重ならないように鮭を並べて、キッチンペーパーを被せる。残りの＜みそ床＞を上からぬり広げる。蓋をし、冷蔵庫に入れて丸1日置く。
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スライスチーズは2等分に切り、細長くなるように半分に折る。
作り方
-
1鮭を取り出して、10分置いて常温に戻す。厚みの半分の所を、皮の際まで切り込みを入れる。切り込みにスライスチーズをはさむ。
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2フライパンに薄くサラダ油を引き、中火で加熱する。鮭を並べて弱火にして蓋をする。4分加熱し、空いた所にシシトウを並べて、さらに裏面も4分ほど焼き、器に盛る。
紅葉の葉、筆ショウガなどを添えても良いですよ。
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